Dans une étude menée par menée par le Syndicat national de la restauration collective, ce secteur est très important pour la formation et l'embauche de personnes éloignées de l'emploi.

C'est ce que révèle un article publié par le journal Les Echos du 19 février 2020.: https://frama.link/_SmJa2hF

Avec près de 3.5 millards de repas servis tous les jours dans les restaurants scolaires et universitaires, les établissements de santé et médico-sociaux et même les entreprises, les trois leaders français de la restauration collective sont très engagés dans les actions d'insertion et l'embauche locale.

Au total, chaque année, ce ne sont pas moins de 500.000 heures de formation dispensées à de 40 à 50 % des salariés du secteur, et de 2.000 à 3.000 embauches réalisées.